De store landbrugsområder, hvor man høster op til 3 gange om året, ses ganske tydeligt i det lokale køkken i den ekstreme brug af "alt godt fra haven".

Mange af supperne indeholder ikke kød, men udelukkende grøntsager. Karakteristisk er ligeledes brugen af ris i supperne. En typisk forret eller tilbehør til andet er tumbet, noget i retning af det franske ratatouille og det italienske caponata, bestående af kartofler, auberginer, peberfrugter og tomater sauterede i olie.

Frito malloquin består af forskellige grøntsager og fjerkræindmad. Escaldums er and eller kalkun med kartofler og mandler. Den mallorcinske pølse er sobrasada, hakket svinekød med krydderier og rød peber.

Der fanges store mængder af fisk og skaldyr i havet omkring de Baleariske øer, så der er mange muligheder for dem, der holder af havets frugter. Prøv fiskene cap roig (en slags rødfisk) og jonquillo, en dejlig lille fisk med hvidt kød, der serveres i mange variationer