Mange af de spændende retter, som De måske kender fra Grækenland, vil De også finde her: mousaka (ovnret med auberginer og kødsovs), souvlaki (spydgrillet kød) og dolmades (farcerede vinblade), stifado (kalvekød i løgsovs), tzatziki (yoghurt med reven agurk og hvidløg), taramosalada (hvor hovedbestanddelen er rogn) og meget meget mere.

Men øens nære tilknytning østpå har sat sit tydelige præg på spisebordet, bl.a. ved at krydderierne mynte og kanel anvendes flittigt. Først og fremmest skal man prøve den cypriotiske specialitet meze, der ikke er én ret, men en servering, der består af op til 20- 30 forskellige specialiteter. Nogle af disse kan være kleftiko (lamme- eller oksekød ovnstegt i en lukket form), afelia (svinekød marineret i hvidvin og koriander), halloumi (stegt eller grillet gedeost) eller tahini (sesamdressing med bl.a. hvidløg og citron).

Cypern producerer selv vin af fortræffelig kvalitet, både rød-, hvid- og rosévin. Kaffen De får på Cypern, kan enten være den velkendte græske kaffe, kogt på finmalede bønner, der lægger sig som bundfald i koppen, eller pulverkaffe. Hvis man skal have et lille glas til kaffen, skulle man prøve den lokale brandy Five Kings. Cocktailen Brandy Sour er også værd at prøve. Den er sød, men samtidig frisk, blandet af brandy, lime, mineralvand og sukker, og kan vel kaldes Cyperns nationaldrik!